牛奶咖啡A

據(jù)說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史??！沒關(guān)系，蛋糕做不成，那就做發(fā)糕呀！無需烤箱，用蒸鍋半小時搞定。做法雖簡單，味道可不比奶油蛋糕差噢！一起來學(xué)學(xué)



1、玉米發(fā)糕

食材：面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大棗、葡萄干、枸杞、豆沙餡

做法：
1.大棗去核。
2.面粉和玉米粉混合，加入白糖、發(fā)酵粉，倒入牛奶和成面團，靜置片刻。
3.面團搟成圓餅，將其放入蛋糕模底。
4.豆沙餡，搟成圓餅，放在中間。
5.另一個面團搟成圓餅，放在上面。點綴洗凈的大棗、葡萄干。
6.發(fā)酵大約半小時至一小時。蒸30分鐘。


2、熊貓豆發(fā)糕

食材：面粉350g、黑芝麻35g、白糖適量、發(fā)酵粉3g、奶粉適量

做法：
1.熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂；
2.加入糖桂花拌勻；
3.玉米粉、面粉、糖混合在一起；
4.放入酵母、水和成較軟的面團，加入熊貓豆拌勻；
5.發(fā)至二倍大，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可。



3、南瓜發(fā)糕

食材：南瓜泥300g、牛奶100g、細砂糖30g、面粉250g、酵母3g

做法：
1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥。
2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。
3.加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大。
4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘。
5.紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。


4、白糖發(fā)糕

食材：米粉150g、酵母3g、白糖40g

做法：
1.酵母用溫水化開。
2.把酵母水倒入米粉中，調(diào)成米糊，發(fā)酵成2倍大。
3.發(fā)酵好的米糊倒入菊花模具中，晾涼即可。
4.吃的時候煎一下，蘸適量白糖。


5、玉米南瓜發(fā)糕

食材：玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、紅豆餡適量、葡萄干、白糖、發(fā)酵粉、紅棗

做法：
1.紅豆餡里加糖，發(fā)酵粉用溫水化開。
2.玉米粉和面粉放入發(fā)酵水中。
3.加入蒸熟的南瓜，和成光滑的面團靜置發(fā)酵，加入點點堿面揉勻中和酸性。
4.取一半面團搟成個大厚餅，鋪上一層紅豆餡，一層葡萄干。
5.剩下的面團也搟成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上。
6.放一層紅棗，上鍋大火蒸半小時即可。


6、玉米面發(fā)糕

食材：玉米粉150g、面粉150g、酵母4g、清水220g、灰棗

做法：
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2.將酵母溶液加入玉米面中，面粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入面粉中。
3.將面粉揉成團，放置溫暖處發(fā)酵。
4.面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干。
5.水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。


7、黑芝麻奶香發(fā)糕

食材：面粉350g、黑芝麻35g、發(fā)酵粉3g、白糖、奶粉

做法：
1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發(fā)酵粉，奶粉，白糖。
2.加水混合，揉成光滑的面團，再揉成長條。
3.發(fā)酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。
4.燜3分鐘取出即可。

YUNYUN媽

想起了媽媽做的玉米面饃

香熏草

白糖發(fā)糕看著真美，花一樣漂亮

小雨愛點點

學(xué)學(xué)，最近正想自己蒸點小花樣給孩子吃呢