山丘上的小矮子

　　民以食為天，飲食的健康直接關(guān)系到身體的健康，所以我們都在尋求健康飲食食譜。很多人把螺旋藻作為健康飲食食譜的上品，那是因為螺旋藻綠色安全，營養(yǎng)豐富，是備受青睞的健康飲食。

　　螺旋藻在健康飲食食譜中屬于上等品，我們先來了解一下螺旋藻。螺旋藻是一類低等植物，細胞內(nèi)沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。藍藻的細胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。含有多種豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、β-胡蘿卜素及多糖類物質(zhì),因而被稱為“21世紀食品”。

　　

螺旋藻之所以健康飲食食譜中備受好評，是因為其豐富的營養(yǎng)含量。螺旋藻多糖是螺旋藻藻體中碳水化合物的主要存在形式，含量高達干重的14％～16％，而且極少以植物淀粉性多糖形式存在，主要是以動物淀粉性多糖如鼠李糖、葡聚糖、磷?；h(huán)狀糖醇、糖原、唾液酸等形式存在。這種動物淀粉性糖原，能存貯于人體的肝臟和肌肉組織中，隨時調(diào)用供人體代謝之需。健康飲食食譜中離不開螺旋藻。螺旋藻多糖能促進血液循環(huán)，激活體內(nèi)激素產(chǎn)生，促進腎上腺素和胰島素分泌，提高神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)速度和促進肌肉組織生長。此外，螺旋藻細胞壁不是由纖維素而是由多糖類物質(zhì)構(gòu)成，極易被人體消化吸收，消化率高達80％～86％，相比較大豆的消化率只有40％。

　　螺旋藻在健康飲食食譜中占據(jù)一席之地。螺旋藻所含的類脂幾乎全都是重要的不飽和脂肪酸類，膽固醇含量極微。其不飽和脂肪酸的主要成分是γ-亞麻酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。螺旋藻是健康飲食食譜中的王牌。螺旋藻是迄今發(fā)現(xiàn)的自養(yǎng)生物中唯一含有豐富γ-亞麻酸的生物，含量高達11970mg/kg藻粉，占藻體脂肪酸類的20％～30％。γ-亞麻酸在人體內(nèi)起著多種重要調(diào)節(jié)作用，如調(diào)節(jié)血壓和膽固醇合成，控制炎癥發(fā)生，促進細胞增殖等。γ-亞麻酸還能促進前列腺素分泌，加強機體的免疫調(diào)節(jié)和代謝機能，降低人體血液中膽固醇濃度，預(yù)防心臟病和中風(fēng)。

　　

健康飲食食譜中少不了螺旋藻，蛋白質(zhì)是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。生物機體中具有催化作用的酶、具有免疫功能的抗體、具有運輸作用的血紅蛋白，以及激素和維持機體結(jié)構(gòu)的細胞膜等都由蛋白質(zhì)構(gòu)成。螺旋藻干粉的蛋白質(zhì)含量高達60％～72％，相當于大豆的1.7倍、小麥的6倍、玉米的9.3倍、雞肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、魚肉的3.7倍、豬肉的7倍、蛋類的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。螺旋藻在健康飲食食譜中營養(yǎng)最為豐富。世界上目前還沒有一種可食性動植物體有如此高的蛋白質(zhì)含量。螺旋藻蛋白質(zhì)中含有多種重要酶類，其中最為重要的是超氧化物歧化酶，含量高達1000～3750單位/g藻粉?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，對于人類和一切需氧生物來說，沒有SOD的存在就沒有生命，缺少SOD生命就將受到威脅。

　　另外，健康飲食食譜中螺旋藻具有養(yǎng)胃護胃功能，對于腸胃機能的恢復(fù)，螺旋藻具有卓越的成就。它能迅速有效修復(fù)腸胃壁組織，使粘膜功能恢復(fù)，恢復(fù)腸內(nèi)細菌的平衡，從而調(diào)節(jié)胃酸濃度。同時，螺旋藻含有改善消化機能的因子，能很好地促進體內(nèi)食物消化。另外，健康飲食食譜中螺旋藻內(nèi)含高量植物性蛋白質(zhì)和維生素B族，其中的胱氨酸更對胃腸潰瘍特別有益。

　　而且服用富含蛋白質(zhì)、葉綠素的螺旋藻，對消化**疾病的治療與預(yù)防極為有效。健康飲食食譜中螺旋藻含有豐富、均衡的維生素和礦物質(zhì)，含8種必須氨基酸，組分合理，易于吸收;含有天然VA前體胡蘿卜素、亞麻酸、多種不飽和脂肪酸，對消化道上皮組織修復(fù)再生和發(fā)揮正常功能有良好的作用。因此，對于胃病患者來說，螺旋藻是養(yǎng)胃、護胃的首選神器。

　　螺旋藻在健康飲食食譜中最受歡迎，螺旋藻富含鉀、鈉、鈣、鎂等堿性元素，不僅能夠中和胃酸，還可以通過分解微粒子緊貼胃部和十二指腸，形成一層保護膜，促進胃黏膜再生，同時又可修復(fù)已損傷的腸胃黏膜，這很大程度起到了解決酒精對胃的刺激作用，從而保護受傷的腸胃。

　　人喝酒之后酒精進入胃中，首先被分解成乙醛。乙醛會刺激神經(jīng)，導(dǎo)致頭暈等現(xiàn)象。如果人體內(nèi)能分解乙醛的過氧化tuo氫酶分解不夠快、不夠徹底就會出現(xiàn)酒醉現(xiàn)象。健康飲食食譜中螺旋藻能加快氧化tuo氫酶活性，從而很好地分解乙醛，以達到解酒的作用。

　　面對胃病，我們必須堅持“三分養(yǎng)七分治”的原則，螺旋藻在養(yǎng)胃、護胃方面的卓越功效已經(jīng)越來越被更多專家和患者認可，是健康飲食食譜的首選產(chǎn)品。胃病治療是一個長期而又持久的過程，治療胃病除了選擇合理的保健品外，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，才是保護腸胃的最好方法。