菁華苑

花膠以其可媲美燕窩的滋補養(yǎng)顏功效和平民化的理性價格，正逐漸成為廣大愛美女士、中老年群體、和體弱多病及術后恢復者的滋補首選。吃花膠緣起于香港，風靡于潮汕，目前在整個嶺南及福建江浙沿海發(fā)達地區(qū)已形成潮流，并逐漸向內(nèi)地擴散。由于生活習慣的不同，內(nèi)地消費者對魚膠這種功效顯著價格實惠的滋養(yǎng)食品比較陌生，不知道怎樣正確食用，或者是由于工作忙嫌麻煩沒空烹調(diào)。網(wǎng)上搜索到的食用方法，幾乎都是南方消費者的烹飪習慣，要么不合自己口味，要么繁瑣麻煩。但我們稍作改變就會發(fā)現(xiàn)，其實吃花膠并沒有你想象那么麻煩，甚至可以說是一種快捷食品，并且還適應我們的飲食習慣。

方便快捷吃花膠的關鍵首先是泡發(fā)，把魚膠徹底泡透才能有效的促進人體吸收分解，食用時候口感不腥不潺爽而滑口。泡發(fā)魚膠最好使用10°c以下的凍水（可在常溫水中加入冰塊，溫度更低更好），可有效保護魚膠營養(yǎng)質(zhì)，也可避免泡發(fā)過程中其他有害微生物的侵蝕，裝入帶蓋容器放置在冰箱保溫層，用自封口的塑料食品袋更好，早晚各換一次水就可以了?；z的泡發(fā)沒有時間限制，以花膠膨脹透明無**心，柔軟且富有彈性為標準，一般來說，陳年花膠更耐泡一些。

花膠干品成人每次食用15-20克是最佳用量，一個星期吃兩三次，可連續(xù)吃幾天，也可隔幾天吃一次，最好早上空腹食用。一次泡發(fā)可以多泡一些，泡發(fā)好的魚膠可以裝入食品袋冷凍保存，下次食用提前解凍即可。堅持食用兩三個月，魚膠顯著的滋補養(yǎng)顏效果就可以體現(xiàn)出來了。

花膠既然泡發(fā)好了，烹飪就變得簡單了，下面推薦幾種適合內(nèi)地飲食習慣的烹調(diào)方法，供大家參考。

清蒸：花膠切絲或切塊，加入姜蔥蒜絲，適量的鹽，滴少許花生油，水開后上鍋蒸4-5分鐘，取出后加生抽、香油，非常清爽滑口。

燴湯：蔥姜蒜在鍋內(nèi)煸炒出香味，加湯燒開勾芡（或者和面），然后放入花膠絲燒開稍煮即可，根據(jù)自己口味添加調(diào)料，最好加點白胡椒粉，相當美味。

涼拌：魚膠切絲，在蔥姜開水中飛水后撈出，加入三絲（根據(jù)自己喜好搭配）油鹽，拌上芝麻醬，大功告成!

    魚膠的滋補養(yǎng)顏是由內(nèi)而外的滋養(yǎng)，顯而易見的滋補效果已經(jīng)被廣大消費者認同，在南方是孕產(chǎn)期婦女必須的家常食材，大有替代燕窩之勢。有興趣的愛美女士不妨先試一試吧。