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再見棒棒糖

高三

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寶寶生日: 2010-12-12

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草莓是我們都非常熟悉的水果之一，味道酸甜，深受很多朋友們的青睞。草莓的營養(yǎng)價值也很高。
而且眼下又是草莓成熟的季節(jié)，
那么，草莓有哪些吃法呢?草莓的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪呢?
一起來看看草莓怎么吃吧。

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一、草莓果醬
用料：草莓500克、白糖50克
做法：
1、草莓去蒂洗凈，入料理機打成泥
2、打好的草莓醬加白糖入鍋大火煮開轉(zhuǎn)中火
3、邊煮邊攪拌，以免糊鍋
4、果醬熬到粘稠，攪拌后的花紋不易消失即可

二、炒草莓
用料：草莓500克、白糖50克、水適量
做法：
1、草莓去蒂，洗凈，瀝干水分
2、白糖倒入鍋中，加入水，將水煮開到糖融化
3、倒入草莓，用鏟子慢慢翻動草莓，待湯汁變成紅色，有些濃稠時，草莓變軟就可以了(時間約5-10分鐘)
4、晾涼，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳

三、草莓罐頭
用料：草莓500克、冰糖100克、水500克
做法：
1、消毒裝果醬的瓶子：將瓶子放進煮沸的水中，消毒5分鐘取出，倒立放置晾干
2、草莓洗凈去蒂，將500克水倒入鍋中，加入冰糖大火煮開
3、將冰糖煮融化后，倒入洗凈瀝干水份的草莓
4、再開大火煮開后即可關(guān)火，將草莓和糖水裝進消毒過的瓶子中
5、蓋上瓶蓋，倒扣放涼即可

四、巧克力草莓棒
用料：草莓適量、巧克力適量
做法：
1、草莓洗凈后晾干，如果著急做，可以用廚房紙吸干上面的水分，**上竹簽備用
2、巧克力切碎，放入深點的容器里，隔水融化。水溫不要太高，巧克力在40度溫度下融化，如果溫度太高，很容易造成水油分離。由于隔水融化，中間還有厚厚的盤子隔著，水溫最好控制在50度
3、把草莓棒在巧克力液中滾均勻，再撒上彩色糖針裝飾即可

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五、酸奶草莓奶昔
用料：酸奶200克、草莓2顆、薄荷葉少許、草莓果醬1勺
做法：
1、一顆草莓切碎成小粒
2、酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果醬
3、攪拌均勻，將另一顆草莓對剖，放在表面，并放入幾片薄荷葉做裝飾即可

六、草莓冰淇淋
用料：草莓適量、雞蛋2個、白糖80克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升
做法：
1、將雞蛋黃入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺檸檬汁
2、用攪拌器攪打至乳白，然后加入牛奶，攪拌均勻，蛋奶漿用小火煮至變濃稠，倒出冷卻備用
3、草莓，放在鹽水中浸泡十幾分鐘，洗凈后切塊，放入切碎杯中
4、接上攪拌器的主機，攪拌成草莓泥，草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中
5、充份攪拌均勻，淡奶油搖勻倒入容器中加入40克白糖
6、隔冰水用電動打蛋器中速打至6成發(fā)，攪打好的奶油，倒入草莓蛋奶液中
7、充份攪拌勻，即成冰淇淋糊，處理好的冰淇淋糊倒入保鮮盒中
8、放入冰箱中，冷凍，每隔一小時，攪拌一下，食用時挖入小碗內(nèi)，以鮮草莓裝飾即可

七、草莓果凍
用料：草莓1盤、水300克、白糖50克、魚膠粉4克
做法：
1、草莓去蒂洗凈，放入小鍋中，加入清水，用小火煮開
2、煮至草莓軟爛，約小火2—3分鐘;用網(wǎng)篩將煮好的草莓用小匙壓爛，把草莓汁瀝出來，草莓泥不要
3、魚膠粉加兩小勺清水泡軟，隔水加熱溶化;再把開始濾好的草莓汁加入魚膠粉汁中混合均勻，加入白糖攪拌至融化
4、放至溫?zé)釙r，倒入玻璃杯內(nèi)，入冰箱冷藏凝固即可，吃時可以切點草莓放上面

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八、草莓大福
面團用料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙
其余用料：玉米淀粉半小碗(約50克)、紅豆沙200克、草莓9個
做法：
1、糯米粉和玉米淀粉放入盤中混合均勻，將清水徐徐倒入，用筷子攪勻后倒入白砂糖攪勻，加入玉米油充分拌勻
2、選個敞口的淺一點的碗來盛放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘
3、利用這段時間可以把小半碗玉米淀粉放入干凈的鍋中小火炒5分鐘炒熟，晾涼后當(dāng)手粉用
4、草莓洗凈去蒂，用廚房用紙吸干水分，取一小塊豆沙用手掌壓平，將草莓蒂部沖下放在正中間
5、用豆沙將草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖
6、將蒸熟的糯米面取出,用搟面杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃
7、取一小塊麻糬面，會感覺有些粘手，別急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了，將麻糬皮按成片
8、把包好豆沙的草莓頭朝下放在中間,收口捏緊麻糬皮，擺拍的時候倒過來收口沖下就可以啦

九、草莓班戟
用料：低筋面粉90克、草莓200克、雞蛋1個、雞蛋黃1個、糖粉25克、黃油20克、牛奶200克、淡奶油200克、細砂糖20克
做法：
1、20克黃油融溫水融化備用，雞蛋1個、雞蛋黃1個，打入盆中打散，加入25克糖粉打勻
2、再加入200克牛奶打勻，篩入90克低筋面粉拌至無干粉，加入事先融化好的黃油拌勻
3、過篩成細膩的面糊，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室，靜置片刻
4、取一平底不粘鍋，加入40克左右的面糊，開小火邊煎邊轉(zhuǎn)勻，加入面糊時鍋一定不能太燙，否則凝固太快會厚薄不均，不用翻面，只要煎一面就可以了
5、煎好的餅皮可以用保鮮膜一片一片隔開，淡奶油加20克白糖放廚師機里面打發(fā)，草莓提前洗干凈，淋干水分
6、煎好的班戟皮冷卻后，將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上洗凈吸干水份的草莓