- 注冊(cè)時(shí)間
- 2012-3-27
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最?lèi)?ài)的那口肉夾饃,何必非去西安吃?自學(xué)款肉夾饃,以后再也不用路邊攤買(mǎi)肉夾饃吃了,自己做營(yíng)養(yǎng)又健康,不去西安,一樣能吃到最地道的肉夾饃啦!
肉夾饃
配料:
帶皮前腿肉2斤、面粉適量、八角適量、鹽適量、蔥段、姜片適量、糖適量、老抽適量、腐乳一塊、尖椒(紅辣椒少許,配色)一根、香菜適量、料酒適量
烹飪步驟:
1.肉洗凈。
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2.切小塊兒。
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3.鍋中放油燒熱。
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4.放入適量的糖。
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5.糖變色起泡。
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6.放入切好的肉。
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7.讓糖色包裹住肉。
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8.準(zhǔn)備好八角,蔥段,姜片。
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9.放入適量料酒,老抽,料盒。
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10.放入適量的鹽。
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11.放入適量的水,再放一塊腐乳。用高壓鍋燉30分鐘。
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12.30分鐘后。
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13.肉燉熟后備用。
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14.面粉加適量的酵母,攪拌均勻。
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15.加適量的水。
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16.和成面團(tuán)。
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17.用保鮮膜封好,發(fā)至2倍大。
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18.發(fā)好后。
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19.揉均勻使其排氣。
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20.排氣后分成小劑子。
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21.把劑子按扁。
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22.稍微搟開(kāi)。
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23.餅檔燒熱,放入面坯子,改小火烙熟。
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24.烙至餅皮鼓起,兩面金黃色即可。
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25.全部烙完。
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26.把香菜和辣椒洗凈切碎。
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27.肉切碎。
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28.把饃從中間切開(kāi),加肉加肉再加肉。
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29.料足吧!
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30.料足味美、 回味無(wú)窮。
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