牛奶咖啡A

西米紫山藥盞清涼好吃又健康，絕對(duì)適合一家老小的美食。可以搭配各種顏色的天然蔬果，讓這個(gè)夏天不一樣的清涼哦。

現(xiàn)在我們就以紫色的西米紫山藥盞為例來說說怎么制作

食材準(zhǔn)備

西米、紫山藥、白糖

做法

1.浸泡西谷米。先用清水輕輕地沖洗一遍，撒入適量白糖，再加入剛好淹過西米的清水，浸泡一小時(shí)。千萬(wàn)萬(wàn)萬(wàn)不要攪動(dòng)西米，期間發(fā)現(xiàn)水少了，可以輕輕地沿碗邊再加點(diǎn)水。

2.把紫山藥切成小塊。

3.準(zhǔn)備模子，軟的最容易脫模，但是要2層，否則會(huì)塌掉。如果不愛得瑟顯擺不需要脫模的，可以用任何小容器，直接用湯匙挖來吃。

4.將浸透的西米里多余的水輕輕倒掉，均勻地撒些植物油，不用油也可以，但感覺有油好像更香。用小勺子輕輕沿碗邊舀一勺西米放入模子，撒幾塊紫山藥，再蓋一層西米，反正西米山藥誰(shuí)先誰(shuí)后中間邊上都隨意，但是千萬(wàn)萬(wàn)萬(wàn)記住不要攪動(dòng)西米。

5.水燒開后開蒸15分鐘，熄火燜10分鐘。

6.出鍋，溫的也好吃，也容易脫模。入冰箱2小時(shí)左右口感最好，過夜會(huì)韌勁更足，但我還是更喜歡冰2小時(shí)左右的。

小貼士

1. 不要攪動(dòng)西米，會(huì)糊的。

2.用糖水泡西米是避免后來加糖攪動(dòng)西米成糊。

3. 模子不要太大太深，大小最好一致，容易熟。我因?yàn)橛昧舜蟠笮⌒〔煌哪?，蒸的時(shí)間有點(diǎn)久，顆粒不是很分明，如果不是用來得瑟外觀就無(wú)所謂。

4. 西米也可以不用糖水泡，吃時(shí)淋上蜜或各種醬。這種吃法我突然又腦洞大開了，應(yīng)該咸的也可以吧？

香熏草

做的真不錯(cuò)

taoer2011

流口水的節(jié)奏

1314開心一笑

做的真不錯(cuò)，很漂亮
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