幸福正能量

明天就是說(shuō)端午節(jié)了，你家的粽子準(zhǔn)備好了嗎？是自己包的？還是單位發(fā)的？或者是市場(chǎng)上買(mǎi)的？如果是買(mǎi)的，那就要當(dāng)心了，最近有一大批不合格粽子被曝 光，趕快來(lái)看看



6月3日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了關(guān)于《2016年粽子專(zhuān)項(xiàng)抽檢情況的通告》，抽檢粽子302批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格296批次，不合格樣品6批次，樣品檢驗(yàn)合格率為98%。

不合格樣品中，包括中華老字號(hào)“月盛齋”委托生產(chǎn)的粽子禮盒因被檢出為商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)而上黑榜。

此外，如果吃到了特別甜的粽子，也要當(dāng)心是否使用了甜味劑。從食藥監(jiān)通報(bào)的情況來(lái)看，不合格的6批次樣品中，還檢出了甜味劑安賽蜜、糖精鈉等。

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不合格粽子名單

“甜粽”更危險(xiǎn)？


據(jù)了解，安賽蜜和糖精鈉是常用的合成甜味劑，主要用于蜜餞等食品中，但不得用于粽子中。

但一些甜粽中也含有棗，棗也可以制成蜜餞類(lèi)食品，這又該如何理解？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院教授高彥祥對(duì)記者解釋說(shuō)，棗作為果脯的話，或者干棗類(lèi)食品的話可以加符合標(biāo)準(zhǔn)的甜味劑。但是查出的問(wèn)題粽子的甜味劑肯定不是棗的問(wèn)題，而是在粽子本身添加了甜味劑，這是不允許的。

食藥監(jiān)總局認(rèn)為，本次在粽子中檢出安賽蜜和糖精鈉說(shuō)明相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)可能為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用了甜味劑。



咸粽更安全嗎？



那么，以肉粽等為代表的咸粽就更安全嗎？5月31日，廣州市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站顯示，近期抽檢發(fā)現(xiàn)1批次不合格粽子。據(jù)悉，這批不合格粽子來(lái)自白云區(qū)春秋超市，是4月20日由鄭州明珠食品有限公司生產(chǎn)的750克一袋的嘉興粽子（五香咸肉味），不合格項(xiàng)目主菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

此外，食藥監(jiān)總局也通報(bào)表示，其查出了不合格6批次樣品中，3批次粽子被檢出商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)。

這其中包括兩批次北京生產(chǎn)的粽子，分別為北京東單菜市場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的兩款粽子禮盒：粽福粽子以及佳香粽粽子禮盒，均被檢出為商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)。

對(duì)于商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)的原因，食藥監(jiān)總局表示，說(shuō)明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

“大腸桿菌超標(biāo)不見(jiàn)得是肉里帶來(lái)的，殺菌不徹底的粽子里就會(huì)含有大腸桿菌?！备邚┫楸硎?。




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農(nóng)家粽、私房粽存安全隱患

記者注意到，端午將至，粽子的需求量增大，一些賣(mài)粽子的小攤販也出現(xiàn)在路邊，很多來(lái)自無(wú)安全保證的“黑粽子”作坊。

6月1日至2日，北京市豐臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)管局與區(qū)公安部門(mén)在豐臺(tái)區(qū)萬(wàn)柳園一出租大院內(nèi)查抄粽子生產(chǎn)黑窩點(diǎn)3家，共查扣黑粽子1.7萬(wàn)個(gè)。

經(jīng)查處發(fā)現(xiàn)，這些“黑粽子”無(wú)商標(biāo)、無(wú)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)，主要銷(xiāo)往附近的馬路攤?cè)菏袌?chǎng)。

除一些不良商販看中路邊賣(mài)粽子的“商機(jī)”外，還有一些也轉(zhuǎn)戰(zhàn)網(wǎng)絡(luò)，打著“農(nóng)家粽”、“私房粽”的旗號(hào)吸引消費(fèi)者。

記者在某網(wǎng)購(gòu)網(wǎng)站上搜索“農(nóng)家粽”發(fā)現(xiàn)，“農(nóng)家鄉(xiāng)土制作”、“媽媽手工包制”、“不含防腐劑”等成為宣傳的說(shuō)辭，大多每只2元左右。

但是其衛(wèi)生狀況與質(zhì)量保證究竟如何？高彥祥表示，網(wǎng)購(gòu)沒(méi)有品牌的食品存在安全隱患?！霸诰W(wǎng)上買(mǎi)別人自己加工的粽子是沒(méi)保證的，因?yàn)榧葲](méi)有生產(chǎn)日期，也不知加工工藝。”

食藥監(jiān)總局也發(fā)布了關(guān)于粽子的消費(fèi)警示，表示要通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

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粽子年年吃，但吃法還是有些講究的！


打開(kāi)的粽子常溫存放不得超過(guò)2小時(shí)
對(duì)于真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子，食藥監(jiān)總局提醒，購(gòu)買(mǎi)后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買(mǎi)入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。

食用前應(yīng)洗凈雙手，冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

據(jù)了解，粽子是糯米食品，不易消化，老人、孩子不宜多吃。此外，豆沙類(lèi)粽子含糖量較高，肉類(lèi)粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂、胃腸道疾病等患者也要謹(jǐn)慎食用。



端午節(jié)吃粽子注意這五點(diǎn)
　　1、少吃粽子。粽子一般由糯米制成，雖然好吃，但黏度高，非常不容易消化。多吃粽子容易消化不良，引起腹脹、腹痛，還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)的攝入。所以一餐最好不要超過(guò)一個(gè)，更不要當(dāng)飯吃，頓頓吃。

　　2、看情況吃?，F(xiàn)在粽子都很高級(jí)，肉、豆沙、蛋黃……各式各樣被包進(jìn)去，結(jié)果是脂肪多、糖分多、熱量高。如果是超重、高血壓、血糖高的人，最好忌口。即便沒(méi)有這些癥狀，最好也不要蘸糖吃。

　　3、搭配。吃粽子容易讓人產(chǎn)生飽脹感，注意少吃，最好還要與其它幫助消化的食物搭配吃，比如纖維較多的蔬菜，或者配合喝一些紅豆湯等。注意，不要和冰西瓜等涼性食物一起吃，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，造成不適。

　　4、變著花樣吃。其實(shí)粽子只要形狀還是粽子，內(nèi)容大可隨意換。從粽子的原料上動(dòng)動(dòng)腦筋，比如包一些五谷雜糧，還有紅豆、紅薯等對(duì)孕婦有益的食物，粽子一樣能變成健康食品。

　　5、粽子不適合做早餐。早晨是人的胃腸道功能最弱的時(shí)候，而由糯米為主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦進(jìn)食過(guò)多，會(huì)刺激胃酸分泌，可導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)，同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心、惡心等情況，從而影響一天的工作、生活和學(xué)習(xí)。
　　當(dāng)然，晚上睡覺(jué)前也盡量不要吃粽子，否則會(huì)導(dǎo)致胃脹。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做運(yùn)動(dòng)，這樣便于胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片來(lái)幫助消化。



四大人群不適合吃粽子
　　1、心血管病患者
　　粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進(jìn)食過(guò)多，可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
　　2、老人和兒童
　　粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
　　3、胃腸道病患者
　　粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)?；际笣兊牟∪巳糌澇贼兆樱苡锌赡茉斐蓾兇┛?、出血。
　　4、糖尿病患者
　　粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖，如果不加節(jié)制，會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。